秋风拂过，染红了枫叶，凉丝丝的气息在催促人们及时添衣的同时，也让不少消费者放弃了冰饮，转向常温或热饮，在水果领域，清爽多汁润.燥的梨也吸引了大家的目光。被誉为“百果之宗”的梨，果中富含水分、维生素、葡萄糖等多种营养元素，生吃可以清热.解毒、生津润.燥；蒸熟或煮成梨汤则能清热润肺、化痰止咳，可谓是秋冬必备。
而有一个品牌，就以梨作为产品出发点，创新性打造中国“熟”果汁品牌，不仅获得了消费者认可，更作为“熟”果汁领域开拓者被业内人士津津乐道，真正做到了“叫座又叫卖”。我们与好妈炖品牌创始人侯红臣侯总，一起聊一聊好妈炖创立背后的那些事。
「好妈炖」创始人 侯红臣
填补市场空白进行差异化创新
请问您为什么会创立好妈炖，品牌名称有什么特殊含义吗？
侯红臣：
我很早就进入了饮品行业，做梨汁也已经有十余年时间了，但当时资金薄弱，主要的经费都用于研发，在运营、宣传方面投入有限。后面有客户反馈说产品口味、口感都很不错，因此有了创立品牌的念头。
选择“好妈炖”作为品牌名称，一是名称与亲情有关，能迅速唤起消费者的情绪，与用户形成情感连接；二是希望消费者看到品牌名称就能基本了解产品定位。将三个字拆开来看，“好”字代表了产品品质，我们希望用真材实料为消费者提供健康的、天然的、优质的产品；“妈”象征着“妈妈心选”，是用心、贴心、安心的产品，能让用户感受到浓浓的爱意；而一看到“炖”字，天然就会想到“熟”，从而将我们与其他品牌区分开来。
不断优化保.证产品品质
好妈炖为何选择“梨”这一水果进行产品研发，并且强调“熟”果汁的概念？品控如何保.证？
侯红臣：
随着市场的发展，100%果汁和NFC果汁等赛道吸引了大量品牌涌入，有不少产品也获得了消费者认可，但这不是我们要走的路，我们更希望做点不一样的东西出来。纵观饮品市场，像桃子、苹果、葡萄等水果的果汁饮品相对较多，但做梨汁的品牌很少。没有人做，我们就做。
受到传统养生观念的影响，“熟饮”更易于为国人所接受，而梨经过加工之后，口感也会更好，所以确定了“熟”果汁这一概念。经过反复调试，我们将灌装温度从75℃抬高到了85℃，在保.证口感的基础上，通过与包装相配合，将保质期延长到了12个月。我们目前的基础策略仍是以大单品为主，根据不同场景需要开发了四种口味，同时推出了针对全国大卖场的2L装产品。
对品牌来说，品质的稳定非常重要。每年梨子上市的季节，我们会到果园进行筛选，收购后进行果汁的加工、灌装、冷藏，从而保.证果汁的全年供应。由于水果本身的口味会受到品种、季节、气候、地理位置等多方面影响，所以我们在综合考察后选定了燕山、山西等地的大鸭梨种植园作为梨子供应商，保.证梨子的甜度和榨汁率，为消费者带去更美味的产品。
入局便利店系统多维触达用户
我们都知道渠道是产品销售的重要环节，好妈炖目前上线了哪些渠道？
侯红臣：
随着品牌升级和传统销售模式的变化，未来我们将以拓展便利店系统为主。尤其是在第21届全食展（上海）展会上，结交了许多朋友，为我们入局便利店系统起到了很大帮助。目前我们已经上架了北京、上海、西安、福州等地的711，以及内蒙安达系统，呼和浩特客便利系统，山东美宜佳和橙子便利系统，山西省家家利连锁系统等地方及全国的连锁系统。
在便利店和卖场渠道中，我们的客户是不断增加的。首先是梨这一水果天然与秋冬季节相匹配，而好妈炖可以满足用户需求。第二，我们的产品选用整只梨进行制作，带有梨肉，品质有保.障。第三，考虑到陈列，我们针对包装进行了特殊设计。首先是突出好妈炖的商标，让消费者一眼看到，并且记住；其次是突出好妈炖产品“熟”的特点，体现差异化；同时，产品包装选用黄色和绿色搭配，给人以温暖的感觉。
为了保护线下连锁系统的价格体系，我们目前没有走线上渠道。随着品牌逐步发展，在未来，我们也会逐步踏入线上渠道，在京东、淘宝等平台搭建自己的店铺，希望能让消费者通过更多渠道接触到好妈炖。
坚持创新未来可期
能否分享好妈炖的困难时刻？在未来，您希望好妈炖成为怎样的品牌？
侯红臣：
我们始终坚持原创，不模仿、不跟风，但2021年，市场上出现了四百多家模仿好妈炖的企业，对我们产生了一定影响。但消费者的眼睛是雪亮的，而且没有亮点的企业终将被市场淘汰，到2022年下半年，模仿的企业逐渐减少，到今年，基本上只能看到好妈炖一家品牌在做这个事情。
在未来的3~5年时间里，希望能全新定义中国“熟”果汁，将好妈炖打造成国内“熟果汁”品类第.一。
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